RINGTIMES JATIM - Kaldu kikil sapi adalah salah satu hidangan yang kaya akan cita rasa dan memiliki tekstur yang lembut.
Kaldu ini biasanya dijadikan sebagai bahan dasar dalam berbagai masakan, seperti sop kikil atau mie kikil.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Seblak Sendiri di Rumah, Cepat dan Simpel
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, rebus kikil sapi dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Angkat dan bilas kikil sapi dengan air bersih untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Tiriskan kikil sapi dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan kikil sapi ke dalam panci dan aduk rata dengan bawang bombay dan bawang putih.
Baca Juga: Ide Kuliner Rumahan: Resep dan Cara Membuat Semur Daging dengan Saus Kecap Manis
4. Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, buang kotoran yang mengambang di permukaan kaldu.
5. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam panci. Biarkan kaldu mendidih dengan api kecil selama sekitar 2 jam agar cita rasanya lebih kaya.
6. Setelah 2 jam, angkat kikil sapi dan saring kaldu menggunakan saringan halus atau kain kasa bersih. Diamkan sebentar hingga lemak yang mengapung terpisah dari kaldu.
7. Setelah lemak terpisah, ambil bagian kaldu yang jernih dan tambahkan garam serta merica secukupnya sesuai selera.
Kaldu kikil sapi siap disajikan. Anda dapat menggunakannya sebagai bahan dasar untuk sop kikil, mie kikil, atau hidangan lain sesuai selera Anda.
Selain itu, Anda juga dapat menambahkan daun seledri cincang atau bawang merah goreng sebagai hiasan saat menyajikan kaldu.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bebek Goreng Kremes Ala Restoran
Sekarang Anda sudah memiliki resep dan cara membuat kaldu kikil sapi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!***