RINGTIMES JATIM - Soto adalah hidangan sup khas Indonesia yang populer dan sangat beragam. Salah satu variasi soto yang lezat adalah soto dengan daging sapi.
Soto daging sapi memiliki kuah yang kaya, aroma rempah yang harum, dan rasa yang lezat.
Berikut adalah resep dan cara membuat soto daging sapi yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi (dapat menggunakan potongan seperti iga, tetelan, atau daging sandung lamur)
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Baca Juga: Ide Jualan: Resep dan Cara Membuat Dawet, Minuman Tradisional Indonesia
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- 200 gram mie soun, rendam dalam air panas dan tiriskan
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Daun seledri segar, cincang halus (opsional)
- Bawang merah goreng (opsional)
- Jeruk nipis, iris menjadi wedges (opsional)
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap. Angkat daging sapi, bilas dengan air bersih, dan tiriskan.
Baca Juga: Ide Jualan: Resep dan Cara Membuat Sate Madura yang Populer di Indonesia
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tumis hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata agar rempah merata di seluruh daging sapi.
5. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan rempah-rempah meresap ke dalam daging sapi.
6. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan soto mendidih perlahan selama sekitar 1,5-2 jam agar daging menjadi empuk dan kuah menjadi kaya.
7. Setelah daging empuk, angkat daging sapi dari panci dan tiriskan. Dinginkan sebentar, lalu iris tipis-tipis. Sisihkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Masak Kaldu Kikil Sapi untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha
8. Sementara itu, rebus mie soun dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
9. Siapkan mangkuk saji, letakkan mie soun, taoge, irisan daging sapi, dan daun bawang. Soto daging sapi siap dihidangkan.***