Network
RINGTIMES JATIM – Sego cawuk merupakan salah satu makanan khas daerah yang dijuluki sebagai Sunrise of Java (Banyuwangi).
Makanan khas ini memiliki ciri khas tersendiri, karena pada penyajiannya, sego cawuk atau nasi cawuk ini disiram dengan dua macam kuah, yaitu kuah pindang dan kuah trancam yang berasal dari parutan kelapa.
Sego cawuk pada umumnya, dikonsumsi sebagai menu sarapan. Karena rasanya yang segar dapat membuat anda menjadi lebih semangat untuk menjalani aktivitas pagi.
Baca Juga: Berikut Resep dan Cara Membuat Donat Simpel
Kata cawuk pada menu Sego Cawuk memiliki makna “disuap”, hal ini dikarenakan karna cara makannya harus disuap dengan tangan, tanpa menggunakan sendok. Sama halnya seperti ketika anda makan nasi lalapan atau nasi tempong.
Dilansir dari kanal Youtube Hero Cyma, berikut resep mudah yang dapat anda praktekan untuk membuat Sego Cawuk khas Banyuwangi :
Bahan–bahan untuk kuah yang anda butuhkan :
- Gula pasir
- Air
- Garam
- Ikan tongkol
- Asam
- Bawang putih yang sudah digeprek
Baca Juga: 7 Resep Masakan Rumahan Enak Murah dan Sederhana, Cocok Untuk Buka Puasa
Bahan-bahan untuk janganan :
- Mentimun
- Parutan Kelapa
- Bawang Putih
- Bawang Merah
- Cabai
- Parutan Jagung
Bahan–bahan untuk sambal :
- Cabai
- Garam
- Gula
- Penyedap Rasa
Bahan–bahan untuk pepes :
Baca Juga: Resep Tempe Kemangi, Olahan Mudah Kaya Akan Manfaat
- Gula Jawa ½ potong
- 5 Buah cabai rawit
- 3 Buah cabai besar
- Garam sesuai selera
- 2 Buah tomat
- 1 Biji asam
- 4 Siung bawang putih
- 2 Siung bawang merah
- Gula pasir sesuai selera
- Minyak 2 sendok the
Proses Pembuatan Kuah :
- Panaskan panci terlebih dahulu, dengan menggunakan suhu sedang.
- Kemudian cairkan gula pasir, dengan cara menuangkan air dan rebus gula hingga mencair.
- Selanjutnya masukkan bawang putih,
- Lalu masukkan asam jawa, garam, dan potongan ikan tongkol.
- Tunggu hingga bumbu meresap.
Baca Juga: Resep Es Puding Buah Khas Jawa Timur Segar dan Enak Saat Cuaca Panas
Cara Pembuatan Janganan :
- Rebus jagung
- Kemudian panaskan minyak pada wajan
- Tumis bumbu yang digunakan untuk janganan
- Selanjutnya, haluskan bumbu yang sudah ditumis
- Aduk bumbu bersamaan dengan kelapa yang sudah diparut.
- Masukkan jagung yang sudah diiris kedalam panci
- Lalu masukkan bumbu dan kelapa parut yang sudah tercampur kedalam panci.
- Setelah janganan mendidih, matikan kompor dan masukkan irisan timun pada adonan janganan yang telah mendidih
- Kemudian aduk hingga tercampur
Cara pembuatan pelasan atau pepes :
Baca Juga: 3 Resep Masakan Tumis Jamur Saus Tiram Khas Jawa Timur, Mudah dan Enak
- Haluskan bumbu untuk pepes dengan menggunakan blender atau diulek.
- Campur ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan
- Bungkus ikan dengan menggunakan daun pisang
- Kemudian panggang ikan, yang sudah dibungkus dengan daun pisang diatas teflon.
Cara pembuatan sambal :
- Rebus bumbu untuk sambal
- Setelah mendidih, dan teksturnya berubah agak lembek. Tiriskan dan kemudian haluskan dengan menggunakan cobek
Itulah resep sederhana Sego Cawuk, makanan khas Banyuwangi yang bisa anda terapkan sebagai list menu sarapan anda. Silahkan dicoba. ***
