Network
1. Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, ketumbar, merica bubuk) hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe, garam, dan gula merah serut ke dalam wajan. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk merendam dan merebus daging. Tutup wajan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Jika kuah masih terlalu banyak, Anda bisa mengurangi kuah dengan cara menguapkan air hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
6. Setelah daging empuk dan kuah matang, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Baca Juga: Ide Menu Idul Adha: Resep dan Cara Membuat Steak Daging Sapi di Rumah
7. Sajikan Rawon dalam mangkuk, taburi dengan serai yang telah dimemarkan dan bawang merah goreng.***
